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做的蛋糕有腥味怎么办 自制蛋糕怎么去除腥味
2022-09-29

最近由于肺炎疫情的原因,很多人都在家里憋成了大厨,其中用电饭煲做蛋糕就是很热门的一个项目,那么,如果做出来的蛋糕很腥应该怎么办呢?

做的蛋糕有腥味怎么办

1、在蛋糕上面加入一些酸奶、水果等一起吃,可以掩盖蛋糕腥味。

2、吃蛋糕的时候搭配果汁、牛奶、豆浆等饮品一起喝,能减轻蛋糕腥味。

自制蛋糕怎么去除腥味

1、选择新鲜的农家土鸡蛋,味道会没有那么腥。

2、挤几滴柠檬汁在蛋液里面,可以祛除鸡蛋本身的腥味,也可以帮助蛋清打发起泡更持久,还能使蛋糕有淡淡的柠檬清香味。

3、加几滴香草精或者香草籽。香草有浓烈的香味,可以掩盖鸡蛋本身的腥味。

蛋糕的做法

首先我们得准备好原料:鸡蛋4个,酸奶一杯大约100克,面粉70克,白醋几滴就好,白糖40克,食用油两勺这个以口味定,可以不要。

首先第一步,把蛋黄蛋白分开分别放在干净干燥的盆子里。接下来,先来拌蛋黄糊(在蛋黄里加入一半白糖,2勺油,一个鲜牛奶再加入70克面粉之后搅拌均匀)。

然后,把蛋黄糊放在一般,再来打蛋白,在蛋白中放几滴醋,朝同一个方向开始打发,打到起粗泡时加入剩余白糖的一半,再打到湿性发泡时再加入剩下的白糖打发,打到这样就可以了。

之后,我们就把蛋白和蛋黄糊拌在一起。把蛋白分三次放入蛋黄糊中,像炒菜一样上下翻拌,转动盆子,倒入蛋糕模中,这时候震两下,可以让气泡跑出来。

最后,就包好保鲜膜,放入锅中蒸30分钟,正好之后倒出来就大功告成了。

蛋糕的营养价值

蛋糕的主要成分是面粉,鸡蛋,奶油等,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,因食用方便是人们最常用的糕点之一。

其实鲜奶蛋糕的营养价值是很丰富的,它所含的热量只有320克,碳水化合物是小于56.5克,另外的脂肪只有7克,碳水化合物只2.2克。鲜奶蛋糕里含有丰富的矿物质比如镁有0.3毫克、钙有13毫克、锌有3.05毫克。另外还有13毫克的膳食纤维和2毫克的维生素EHE 54微克的维生素A等等。